近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，尤其是飲料行業(yè)各項數(shù)據(jù)增長迅猛，為相應的配套機械市場帶來了無限商機。我國飲料機一方面承受著從傳統(tǒng)向現(xiàn)代、高科技含量轉(zhuǎn)型的壓力，一方面在新的潮流中尋找準確的方向。不論是機遇還是挑戰(zhàn)，這都是飲料機械行業(yè)需要面對的，企業(yè)在這個過程中要積極發(fā)揮自己的作用。

飲料機械制造行業(yè)的危與機：企業(yè)需要發(fā)揮助推作用

飲料機械用于生產(chǎn)出各種飲料的一種機械設備，一定程度的降低了人工成本，有效節(jié)約了工作時間，一般都是由幾種機械部分進行組裝運行，根據(jù)不同的需求，可以組裝不同的零部件以此來配合生產(chǎn)。現(xiàn)階段，我國飲料加工機械基本能滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的一般要求，但遠不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要，特別是果蔬飲料的前處理設備的制造水平不高。

行業(yè)人士分析，稱原因主要有三點。第一，行業(yè)基礎較差，企業(yè)自主開發(fā)能力不高，"六五"至"九五"國家投入很少，企業(yè)為了生存只能開發(fā)短、平、快產(chǎn)品，造成低水平產(chǎn)品惡性競爭；第二，由于資金嚴重短缺等原因，高技術含量的產(chǎn)品無人問津，企業(yè)無力投入資金進行開發(fā)；第三，部分企業(yè)不注重產(chǎn)品質(zhì)量，技改投入少，加工設備陳舊，加之基礎零件、配套件質(zhì)量不過關，從而影響整機的可靠性。

但是，另一方面，市場發(fā)展正在推動我國飲料機械朝著高速度、高質(zhì)量、高精度方向發(fā)展，而且設備多功能化、機械機電一體化，甚至是智能化，也成為果蔬飲料機械發(fā)展的新突破點。以匯源為例，從大規(guī)模生產(chǎn)線和市場所占份額來看，飲料生產(chǎn)企業(yè)要想獲得*佳經(jīng)濟效益，大型化、整體化的飲料設備是基本趨勢。

另外，可編程序控制器普遍應用于飲料機械設備的控制系統(tǒng)中，大型設備采用計算機控制，故障自我診斷，有信號顯示，實現(xiàn)智能化。這位飲料設備走向數(shù)字化、智能化創(chuàng)造了非常好的契機。不僅有利于提升生產(chǎn)設備的技術含量、可靠性、全生產(chǎn)線的自控水平及效率，還能對整個生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。

由此看來，飲料機械的頑疾還是存在，但是新的趨勢和競爭壓力正在倒逼整個行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。行業(yè)人士也表明，綜合趨勢看來，隨著市場的開放和我國飲料機械行業(yè)與世界接軌進程加快，高端產(chǎn)品將是國際化競爭的市場高地，集安全和技術于一體的飲料機械產(chǎn)品將是未來的主流。高端飲料機械發(fā)展將會進入發(fā)展的快車道。

在此，我們?nèi)孕枰獜娬{(diào)的一定就是，企業(yè)在發(fā)展過程中要發(fā)揮推動行業(yè)發(fā)展的重要作用。人才缺失、科研力量薄弱、投入不足、創(chuàng)新落后、惡性競爭，這些問題放大了都能產(chǎn)生十分巨大的負影響。由此，飲料機械制造企業(yè)必須明確短板，既不能持續(xù)受困，也不能在新趨勢面前被動跟隨，而要根據(jù)自身的創(chuàng)造能力、技術實力逐漸獲得主動權，在制造產(chǎn)品、提升質(zhì)量上下足功夫。